本文將介紹旋片真空泵在胡蘿卜中的應(yīng)用，發(fā)揮旋片真空泵真空干燥技術(shù)，進(jìn)一步探究胡蘿卜真空干燥特性，分析真空泵對(duì)胡蘿卜干燥特性的影響，而且，為什么會(huì)選用旋片真空泵進(jìn)行真空干燥，畢竟真空設(shè)備很多種。胡蘿卜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。因此，對(duì)于胡蘿卜的保存方法，是很多人比較關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題。

隨著社會(huì)發(fā)展，人們生活物質(zhì)水平的提高，人們對(duì)胡蘿卜更加青睞。胡蘿卜干燥，加工成脫水的蘿卜片，易于保存、食用和深加工，具有良好的市場(chǎng)前景。胡蘿卜有很多干燥方式，但熱風(fēng)干燥仍是目前最普遍的干燥方式。然而，熱風(fēng)干燥周期長(zhǎng)、干燥品質(zhì)較差。真空干燥提供了常規(guī)大氣干燥的替代方案，它允許在低壓下去除水分。旋片真空泵使得食物中產(chǎn)生泡沫或膨化結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大了熱量和質(zhì)量的傳遞體積。因此，通過(guò)真空干燥，可以具有更高的干燥速度、更低的干燥溫度及缺氧處理環(huán)境。

接下來(lái)分析真空泵對(duì)胡蘿卜干燥特性的影響。

通過(guò)探究胡蘿卜真空干燥過(guò)程中旋片真空泵的壓力和溫度對(duì)胡蘿卜干燥特性的影響。結(jié)果表明：在同一系統(tǒng)壓力下，溫度越高，干燥速率越快；在同一干燥溫度下，系統(tǒng)壓力越小，干燥速率越快。

旋片真空泵在真空干燥過(guò)程中有著廣泛的應(yīng)用。通過(guò)間隙抽濕可降低物料中水汽含量，使得物料內(nèi)水等溶液獲得足夠的動(dòng)能脫離物料表面。真空干燥由于處于旋片真空泵所制造的真空狀態(tài)下（即負(fù)壓狀態(tài)下）能隔絕空氣使得部分在干燥過(guò)程中容易氧化等化學(xué)變化的物料更好的保持原有的特性，也可以通過(guò)注入惰性氣體后通過(guò)旋片真空泵抽真空的方式更好的保護(hù)物料。